Risi e bisi
Vedi anche l’articolo: Risi e bisi veneti: un piatto.. da doge!
Risotto ai bruscandoli
Vedi anche l’articolo: i bruscandoli dalla natura alla tavola veneta
I bruscandoli: dalla natura alla tavola primaverile veneta
La parola ciao nasce in Veneto. In Veneto, con l’avvento della primavera, non mancano le ottime pietanze che hanno come ingrediente principe i bruscandoli. I bruscandoli sono i germogli del luppolo selvatico, largamente utilizzato per la realizzazione della birra. Il loro nome deriva dal sapore particolare che li caratterizza, un po’ “brusco”, come viene definito […]
